ID: 13694
Service deell1+2-vakliteratuur-cafe,restaurant,hotel 1947
Geen aanbiedingen geplaatst
Omschrijving
SERVICE DEEL 1 en DEEL 2 zijn zeldzame kookboeken /vakliteratuur voor het hotel,cafe en restaurantbedrijf uit 1947
geen kookboek, maar een boek met alle begrippen uit de keuken, menuleer, voorbeelden van voorgerechten, vertalingen en uitleg van vreemde gerechten of bereidingen ( escargots, bouchees, bordure, bombe, blanchir enz ) , beschrijving van vissoorten met tekeningen, enz
er staan wel een paar bereidingen in, bvb beurre ravigote, beurre d'ail enz, maar heel kort beschreven
ook inhoudsopgave om snel iets te vinden
titel " service deel 1 : vakliteratuur voor het hotel, cafe - restaurantbedrijf "
auteurs bouwmeester en van lijf
uitgave van fa g en h van der boom & zn 1947 136 blz enkele afbeeldingen
deel 2 begint bij blz 141 tot en met blz 262
leuk voor de verzamelaar en beide boeken in goede staat
porto voor koper maar ophalen mag ook
geen kookboek, maar een boek met alle begrippen uit de keuken, menuleer, voorbeelden van voorgerechten, vertalingen en uitleg van vreemde gerechten of bereidingen ( escargots, bouchees, bordure, bombe, blanchir enz ) , beschrijving van vissoorten met tekeningen, enz
er staan wel een paar bereidingen in, bvb beurre ravigote, beurre d'ail enz, maar heel kort beschreven
ook inhoudsopgave om snel iets te vinden
titel " service deel 1 : vakliteratuur voor het hotel, cafe - restaurantbedrijf "
auteurs bouwmeester en van lijf
uitgave van fa g en h van der boom & zn 1947 136 blz enkele afbeeldingen
deel 2 begint bij blz 141 tot en met blz 262
leuk voor de verzamelaar en beide boeken in goede staat
porto voor koper maar ophalen mag ook